Blader door transcripties » Nationaal Archief / Rijksarchief Zuid-Holland

archieftoegang 2.10.02, inventarisnummer 3, pagina 23

Afschrift
55. 19 16.
's Gravenhage den 23 Juny 1649
In voldoening aun de bevelen, vervat inseewe
Excellenties aanschryving van den 29 Mei Ik No 22 S Militaire
Administratie bepalende het uit brengen van een omstandig verslag„
over de al of niet doeltreffendheid, des door de Heerantellon
en Touars, nieuw uitgevonden kookinrigting, welke in het
Garnizoens Hassitaal alhierter besroeving is gesteld, keb ik de
eenuwe Excellentie te rapporteren dat de proeven, welke
gedurende meer aan drie achtereenvolgende weken daar
mede genomen zyn zulk een gunstig resultaat hebben op
geleverd, dat deze kook inrigting in allen deele, verze boven
de tegenwoordig in gebruits zynde Kookketels, welke in
fornuizen zyn gemelkeld, te verkiezen is.
Dit toestel, waarin 150 kannen eten te gelyk met
soo kannen heet water kunnen gereed gemaakt worden,
beveelt zich byzonder aan.
1e dit het oogpunt van bezuiniging, daar men met 10 a 12 lb
Steenkolen daags, endus met nog minden dan de helft der brand
„staefen heeft kunnenvolstaan, die anders in het gewoon fornuis,
tot het gereed maken van het etensen het koken van het waterbenoodigd
Zyn.
2: Uit hoofde de spyzen betesen gemakkelyker kunnen toebereid
worden wyl men zondom by den hookketel kan komen; het geen
bg het syn maken der middag espys van veel dienst is;
3 Dewyl door deze nieuwe kookinrigting tijd gewonnen wordt,
aangezien de spyzen, niet alleen een uur spoediger daarmede
gereed zyn, maar nog daaren boven het voor de thee benoodig„
,de waier, te gelyk met het eten kan gekoakt worden, het geen
anders afzonderlyk moest geschieden.
4: Omdat Zordanig kooktoestel, daar het draagbaar en eenvou„
,dig Kamengesteld is, Zoelfs, wanneer zalks noodig mogt
ovezen, in zeer kleine localen kan geplaatst worden, en
5:
Riedt het zelve ook voordeelen aan, ten opzigle derzindelykheid
Be het gebruck van dit: toestel, heeft mente leiten dat men
de Waterketel alleer des avonds laat ledigloopen en dezelve
overigens, na gemaakt gebruck, ter sond weder byvult, wyl de
chan omloopende buis die de warnité geleidt, onderwater behoort te Staans
Zyne Exeellentie
den Heen winister van Oorlog