Blader door transcripties » Stadsarchief Breda

archieftoegang 3, inventarisnummer 1821, pagina 121

Pag: 120.
„ wordende, zal moeten zyn zamen gesteld, te weten: het
syn tarwe brood, uit goed, zuiver onvermengd, gebuild
Tarwe bloem; het grof tarwebrood uit goed zuiver onver.
mengd Tarwe Meel; en het Roggebrood, uit goed zuiver
onvermengd Roggemeel. - Het gebruik van andere graan
specien, is verboden.
Art: 3.
Het is verboden, om onder het Tarwe of Roggemeel,
onder den daarvan tot broodmaking gemaakten deeg,
of op eenige andere wijze hoe ook genaamd, aantebrengen
op te mengen, hetzy kort of Grent, hetzij andere of meerdere
zemelen, dan die, welke eigendommelijk behooren tot- en een
gedeelte uitmaken van de gemalen of gebroken Parwe
of Rogge, bestemd tot de broodbereiding.
Ten einde zeker te zyn, dat het in deze bepaalde,
niet worde overtreden, zal, door of van wegens de Burgemees
=teren, van tyd tot tyd, in de werkplaatsen van de Broodma
=kers, visitatie worden gedaan en den contraventeur verval
=len en eene boete van vyftig guldens, en by onvermogen,
gestraft worden met eene gevangenis van drie dagen,
en het alzoo ontdekte, gemengd meel, daeg of brood, zyn
verbeurd.
Art: 4:
Ider is aan de Broodmakers en Broodverkoopers
verboden, om eenige zemelen of Grent aantekoopen of van
buiten binnen deze stad te voeren of ter doen voeren.
Art: 5.
De onderscheidene soorten van Brood, zullen ieder
naar zynen aard, wel en bekoorlijk moeten zyn bereid,
opgemaakt, gerezen en gaar gebakken.
Art: 6.
Ieder Broodmaker is verpligt, het by hem bereidde
en gebakken Roggebrood, te teekenen met een duidelijk