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archive access 1.01.02, inventory number 11403, page 18

filets, ou il doit etne renfermé afin qu'il ij de
gorge, cette maniere de les laisser passerquelque
jours dans les filets sera observé depuis la
st. Jean que ce hareng commence a paroitre
jusqu‛a la St. Michel, on ob serveracependam
denepas trop le resserer et deluidonnerassé
d'aise pourqu'il puisse Nager et setourner
dans les filets. Et notre intention n‛etantpas
que le poisson reste plus longtemps qu'il ne
tant dans les filets Nous defendons de saler
et de preparer aucun hareng qui n‛en soit
tiré envie.
Articles
pour eviter que le Hareng qui n‛aura pas
suffisamment de gorgé, ouqui sans etregaté
commence deja a se passer, ne soit porté en
Ville et exposé en Vente pour ij etre appreté
et salé, Nous voulons et ordonnons que les
officiers dela Police, ou aleur defaut les
Officiers subalteines del a Justice avec les
sous priseurs et sous peseurs jurés ij
veillent attentivement, et s'ils trouvent der
Hareng de cette qualité il sera incontinent
et surles ordres du Juge de la police ou de la
Ville, sans s‛arréter a aucune formalité ni
procedure, transporté etjetté a la Mer au
depeent du proprietaire; ce qui sera executé
si meme le proprietaixe offroit d'abandonner
le poison, et de n‛en pas exigerle paijement.
Carticle 6
pour empecher que le hareng de debut ne soit
preparé et pour Nettoijer le Negoce de sembla„
bles marchandises, vous voulons que, dans
les
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les Lieux ou l‛ou aborde avec le hareng soit
pour enpaijer les droits soit pourd'autres
causes, deux, trois, ou quatre priseurs et peseurs
jurés assistés par les Officiers de la police
et dans les endroits ou il n'ij en appoint parcen
dela Justice, soient constitués et fassent la
garde des le Matin jusqu‛ausoir pourvisiter
tous les Bateaux et Barques, qui ij arrivent
lesquels s'ils trouvent des harengs qui n‛ons
pas entierement degorgé ou qui seroiens gelés
vieux oupassés, quand méme il s‛entrouverois
parmi de fraix et de bous soit que les vendeurs
les aijent mis pardessus pour cacher leur
freude ou non doivent surle Champ et sous
peiue deperdae leurs emplois eiravertir le maihe
dele police, ou a sondefans le Jugedu lieu
pourqu'il les fasse jetter a la mer les pri
seurs et peseurs jurés feront en ontre la
ronde dans tous les lieux de leur district,
ou l‛ ou achete, caque, et prepare, et sale le
hareng, et examineront attentivement siceux
qui font degarde dans les Bureaux des Douanos
aux marchés et autres lieux ou l‛on exposc
le poisson en veute, en auroient laissé passer
de meauvaise qualité, ou si l‛on en auvoir
introduit furtivement et fraudileusement,
et lors que les dits priseurs et peseursjurés
s. l‛en appercevront, ils empecheront surle
Champ, et sous peine d‛etre cassés, le Caquage
et l‛apprét, et endonneront avis pourquils
soientjettés a lamer, voulant de plus que
le marchand qui auroit voulu acheter ou
prepaver de semblables harengs soit puni