Blader door transcripties » Stadsarchief Amsterdam

archieftoegang 499, inventarisnummer 227, pagina 171

maand datum middagmaaltijd
16
maand datum
10
11
12
13
14
15
sndac
16
17
18
19
20
zondag
22
23
24
25
26
zondag
27
28 29
30
31
april
1
2
5
6
zondag 7
10
11
13
15
middagmaaltijd
witte en bruine bonen , aardappel en
paardebloemen , vlees van gisteren en
eergisteren
koeken met en zonder appelen
lamscoteletten met sperciebonen
lekkere soep met rijst en groenten
doch juist niet te veel vlees
keurige kalfsschijf met grauwe erwten ,
aardappelen en zuurkool
varkenskarbonaden , koud ossevlees ,
aardappelen , andijvie
opgewarmde aardappelen met pens en
wijn ( in een herberg )
kabeljauw
savoyekool met aardappelen en
kalfskarbonade
diner van kliekjes
overgeschoten vlees , boekendegort
( boekweitgort ) met een aardappeltje
snijbonen met een restantje vlees
savoyekool met aardappelen , bessesap
en kalfsgehakt
kievitseieren en kropsla uit Kockengen
overschot van kalfsschijf je met
spinazie en aardappelen
zoutevis , erwten , aardappelen
varkensribje met aardappelen
koud vlees , andijvie
rijst , aardappelen , koud vlees
kabeljauw met aardappelen
gebraden ossevlees met grauwe erwten
koude ossehaas , zoete appelen en
aardappelen
koud maar zeer lekker ossevlees ,
wortelen en aardappelen
oude ingelegen snijbonen ( met een
door vader bijna doorgeslikte speld )
overgeschoten soep met aardappelen
en vlees
beetje rijst met stukje vlees
waterbaars
overgeschoten vlees en witte bonen
zoutevis , aardappelen , wortelen
avondmaaltijd
ansjovis en brood
kalfshaché , sla en eieren
slaatje
aardappelen , sla met eieren en rolpens
ansjovis
slemp met een bolletje
gebraden zalm en slaatje
slaatje met een eitje
ham , kalfsrib , gebraden zalm , asperges ,
postelein , spinazie , paardebloemen , kropsla ,
amandeltaart , sinaasappelen , andere appelen ,
amandelen , rozijnen en andere liflafjes
( feestsouper )
stukje brood en kliekjes
slaatje
broodje met kaas
kalfsschijf met aardappelen en sla
slaatje met eieren
ontvangen
karnemelk 1 ( wordt ' gegeten ')
sla met eieren en vlees
slaatje met eieren en restje hoofdkaas
bolletje en slemp
slaatje met coteletten
slaatje met gebraden kabeljauwstaart
zeer lekker gebakken pannekoeken
sla , gebraden zalm , paling , gekookte hoen-
dereieren , kaakjes , mangeltaatt , sinaasappe-
len enz . ( op bezoek )
nierstuk , aardappeltjes en sla
slaatje
sla met lampreitje ( jong konijn )
paasbroodje met slemp
sla met kalfsnierstuk
slaatje met koud vlees
avondmaaltijd
restje koud vlees , de laatste ingelegen
andijvie , aardappelen
gebraden osserib , grauwe erwten
lekker gebakken kervelkoeken
18
20
27
slaatje
slaatje , aardappelen en keurlijk zuiglamsbout
rijst , koud vlees , aardappelen
grote stukken vlees , groenten en liflafjes ,
taart , sinaasappelen , appelen enz . ( op bezoek )
= karnemelkse pap . In ' Voor de Huishouding ' ( zie hierboven , kopje onder bijlage B ) worden als
ingrediënten voor ' karnemelk ' behalve karnemelk ook grutten en stroop genoemd .
Knolwortel van de Lathyrus tuberosis , in het wild voorkomend op bouwlanden , maar in de 19de
eeuw ook gekweekt o.a . op Overflakkee ( Woordenboek Ned . Taal I ( 1882 ), 538 ). Jan gaf de voorkeur
aan aardakers boven kastanjes .
336
337